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优德官方网站_三五块钱的养生快手菜

TAG: 作者:优德娱乐场w88官方-小编

  还记得妈妈以前每天都会问家里的每一位成员:中午想吃啥?晚上想吃啥?现在轮到我自己当家做主(煮妇)了,每天也会想问问家人想吃点什么,好给自己一个买菜的大致方向,让自己变得更有目的。不过通常得到的回答就俩字:随便。今天来一个简单的菜式--鸭血豆腐,偶尔换个花样,家人也不会觉得腻得慌,随时保持新鲜感,对饭桌有期待感。现在超市或者菜市场,都有这两样儿食材。下面说一下步骤。

  准备食材,鸭血一块,豆腐一块,郫县豆瓣酱(家中常备),葱,姜,蒜。

  鸭血和豆腐切成小块,泡在淡盐水里--入味清爽不粘连。姜蒜取适量切末。葱切葱花。
 

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  3.锅中坐水,水沸后,放入豆腐焯水,水再次沸后捞出沥水,放入鸭血焯水,水沸后煮两分钟捞出控水。
 

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  4.热锅放油,油不用太多,放入姜蒜碎爆出香味。
 

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  5.加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,中火炒就行,注意随时控制火候。
 

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  6.放入鸭血,豆腐,翻炒片刻,均匀裹上红油,加入些许生抽、老抽、料酒。继续翻炒均匀入味。

  #如果颜色上的好,老抽可不加。我家的老抽用的非常的少,据说老抽会加快皮肤色素沉淀,不知真假,不过上颜色的东西如非必要,就不要多用哦。
 

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  7.添入半碗清水,盖盖闷煮,两三分钟翻动一下。继续闷煮。
 

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  8.水快干时,快火翻炒片刻,汤汁收浓。撒上葱花即可。豆瓣酱和生抽都含盐分较高,所以无需单独放盐。

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  9.成品图,这个软软糯糯,吃着口感口味都不错。爱吃调味品的朋友可以在炖煮的时候放入调味料,经过几分钟的炖煮,更入味。
 

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  豆腐的营养价值大家都知道,豆制品老少皆宜。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

  不过市面上的鸭血也都是鱼龙混杂,难分真假,所以这道菜也是偶尔吃下换个口味。下面在网上搜罗的鸭血宝典,各位选购可以看一下。

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  好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些,整体的显现暗红色

  好的鸭血表面特别细、滑、嫩,而且几乎没有气孔,用刀切开,会有很少的大小不一的气孔。

  而假的鸭血表面会有蜂窝状的气孔,用刀切开以后,会发现气孔均匀。

  如果用手按压时,会发现好的鸭血比较脆,轻轻按压就会有裂痕;

  而假的鸭血则比较有弹性,必须用力才会有裂痕。用筷子来夹一下,也会发现易断易碎的是好的鸭血,相反夹不断的是假鸭血。

  小编不是那种处处都心细的人,买鸭血通常就是买贵点的。呵呵,不知这样是不是对的。如果你有好的法子挑选鸭血,也可以留言告诉大家,共同学习。